业界呼吁为“潮汕粿品”申请集体商标

粿品生产作坊正在热火朝天地蒸制栀粿。

端午节这几天，多年从事粿品生产的陈先生每天都特别忙应季的栀粿忙着上市，传统的红桃粿、甜粿、发粿也不能落下。每天，他不但要把这些粿品派往市区、潮阳等多个集贸市场销售，还要运往潮州、揭阳等地。

在广袤的潮汕大地，共同的粿品饮食文化将潮汕三市民众的口味紧紧相连，各具特色的粿品互相流通，制作工艺互为渗透，成为汕潮揭同城化的“口味标签”。

同根同源潮汕“粿”相互交融

“潮汕的"粿"源于与水稻生产有关的各种祭祀活动。我们的先民，为了祈求神灵消灾赐福，生产风调雨顺，在各个传统节日拜神时的供品，主要就是由大米制成的各种粿品。”说起潮汕粿品的由来，著名美食家张新民如数家珍。

如今，无论是在汕头，还是在潮州、揭阳，各种各样的粿品琳琅满目互相交融，红桃粿、菜头粿、鲎粿、笋粿、芋粿、韭菜粿、炒糕粿、荷兰薯粿，以及某些时节特有的鼠粬粿、栀粿、朴子粿……小小一个粿，牵系着潮汕三市割不断的血脉深情。

粿品生产“同城化”难辨“出身”

事实上，走向市场化的粿品生产、制作早已实现了三市“同城化”。陈先生告诉记者，目前潮州、揭阳市面上销售的大部分传统粿品，不少是汕头一些规模较大的生产作坊供应的，真正由当地店家自己手工制作外卖的并不多。

比如，三市农贸市场上的传统粿品现在多由汕头生产，而粽子的产源地则多数来自潮州庵埠。每到岁末年初，潮汕各地丰富多彩的民俗活动接二连三，所需的各种粿品更是“你中有我，我中有你”难辨“出身”。

既然潮汕的“粿”有着共同的根源，生产制作上又一如“同城”，那么，“潮汕粿品”是否也可以申请集体商标？对此，许多业界人士认为，目前粿品行业要做强做大形成产业化生产还需要较长的路要走。不过，随着三市“同城化”进程的加快和市场需求的日趋旺盛，“潮汕粿品”的确需要在品牌形象上更上一个档次，因此，潮汕人应当将“潮汕粿品”申请为集体商标，这将是三市人民共同的无形财富。